Deprecated: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters in /var/www/vhosts/vazaki.gr/httpdocs/wp-content/themes/lambda/inc/frontend.php on line 1222

Deprecated: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters in /var/www/vhosts/vazaki.gr/httpdocs/wp-content/themes/lambda/inc/frontend.php on line 1222

Βιολογικό Ροζέ Ξηρό Κρασί, Μαυροπάτρινο 2017 , Σύφλογο

15,90
Σε απόθεμα

Ροζέ οίνος από μία ξεχασμένη και ιδιαίτερα ευαίσθητη ποικιλία της Λευκάδας, με αρκετά ιδιαίτερο χαρακτήρα.

Από σταφύλια βιολογικής γεωργίας.

Καλλιεργητής: Σύφλογο

Χρονολογία: 2017

Σταφύλια: Μαυροπάτρινο 100%

Γεωγραφική ένδειξη: ΠΓΕ Λευκάδας

Αλκοόλ: 13,00%

Αμπελουργία: Βιολογική (πιστοποιημένη)

Οινοποίηση: 3 ημέρες σε επαφή με τα στέμφυλα σε ανοξείδωτο οινοποιητή σε χαμηλή, σταθερή θερμοκρασία φυσική ζύμωση με άγριο ζυμομύκητα, 4 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, πέρασμα από φίλτρο και εμφιάλωση

Σημειώσεις: Βαθύ χρώμα, φρουτώδες αρωματικό προφίλ, ελαφρύ σώμα και μέτρια οξύτητα

Συνοδεύει: θαλασσινά, λευκά κρέατα, τυριά, φρούτα Σερβίρεται στους 12 – 14 βαθμούς C

Είμαστε οι «Σύφλογο, Πιστοποιημένα Κρασιά Βιολογικής Γεωργίας Λευκάδας»…

Γύρω απο το μικρό πανέμορφο χωριό Πλατύστομα Λευκάδας σε υψόμετρο πεντακοσίων μέτρων, καλλιεργούμε με απόλυτο σεβασμό στη φύση, μικρούς πατροπαράδοτους αμπελώνες. Είμαστε μια βιολογική καλλιέργεια. Η γη που καλλιεργούμε  δε γνώρισε ποτέ χημικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή άλλες παρεμβάσεις που την πληγώνουν. Ριζωμένες μέσα στην πέτρα και τις ξερολιθιές οι τοπικές ποικιλίες άλλες γνωστές (Βαρτζαμί, Βαρδέα, Χλώρη) και άλλες που κοντεύουν να περάσουν στη λήθη – μαυροπάτρινο, θειακό, ασπροβάρτζαμο, κοκκινοστάφυλο, Λευκαδίτικο μοσχάτο, παλεύουν με το χρόνο και δίνουν το λιγοστό αλλά υπέροχο καρπό τους. Άνυδρη γης, χειρονακτική καλλιέργεια με μόνη βοήθεια φυτική λίπανση, θειάφι και γαλαζόπετρα.

Το εργαστήρι παραγωγής και εμφιάλωσης Τοπικού Οίνου Λευκάδας -μικρή οικοτεχνία – ιδρύθηκε το 1994 από τον Διονύση και τη Μαρία Παπανικολοπούλου. Το μικρό ορεινό χωρίο Πλατύστομα ήταν το σημείο έναρξης αυτού του εγχειρίματος. Πλεόν ο γιος, Βασίλης Παπανικολόπουλος, Χημικός Μηχανικός, συνεχίζει την επιχείριση με σεβασμό στην παράδοση.

Η αμπελοκαλιέργεια και η οινοποίηση ήταν η κύρια ασχολία της οικογένειας πολλές γεννιές πριν. Η παραγωγή μας περιορίζεται σε λιγοστές φιάλες αγνού κρασιού. Στην ετικέτα απεικονίζεται η επιστροφή του Οδυσσέα στο πατρικό του και επιλέχτηκε η ονομασία “Σύφλογο”.

Στα υπόγεια πετρόχτιστα κελάρια μας, παρέχονται οι πλέον ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση και παλαίωση του κρασιού σε επιλεγμένα δρύϊνα Γαλλικά βαρέλια. Έτσι αποφέυγουμε την χρήση συντηριτικών ή άλλων χημικών προσθέτων. Δεν γίνεται αποσιδήρωση ούτε παρεμβαίνουμε για τεχνητή ρύθμιση κάποιων χαρακτηριστικών συστατικών (χρώμα – οξύτητα – γεύση – άρωμα).

Παράγονται πέντε τύποι κρασιού: Λευκός Ξηρός, Ερυθρωπός Ξηρός, Ερυθρός Ξηρός, Ερυθρός Ξηρός (Μπρούσκο), Ερυθρός Ημίγλυκος ενώ το 2018, για πρώτη φορά, δημιουργήσαμε Φυσικά Κρασιά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…