Καραμελωμένα κρεμμύδια, Αμαλί Κεράσματα, 200gr

Είμαστε το «Αμαλί Κεράσματα»…

Δύσκολα βρίσκει κανείς τα μαγαζιά εκείνα που αποτελούν την εξέλιξη των αυθεντικών παντοπωλείων, τα νεομπακάλικα όπως τα αποκαλούν οι γνώστες και που σε αυτά ανακαλύπτουν τους μικρούς, ντελικατέσεν θησαυρούς που ξετρυπώνουν οι ιδιοκτήτες τους. Είμαι η Αμαλία, ιδιοκτήτρια ενός τέτοιου μαγικού μπακάλικου στο οποίο σου ξανασυστήνεται ολόκληρη η Ελλάδα μέσα από βαζάκια, κουτάκια, τσουβαλάκια.

Εδώ τα βαζάκια έχουν λαχταριστές λιχουδιές και υπέροχους μεζέδεςς για τσίπουρο και ούζο. Πολλά από αυτά τα παρασκευάζω εγώ η ίδια, με υλικά τα οποία συλλέγω ή προμηθεύομαι από παραγωγούς. Το βασικό προϊόν το οποίο έκανε τα « Αμαλί κεράσματα » γνωστά στο ευρύτερο κοινό ήταν το οπωρικόν ξύδι. Ήταν μια ιδέα μου να εξελίξω μια συνταγή που κληρονόμησα από τις γιαγιάδες μου. Πρόκειται για το οπωρικόν ξύδι, ξύδι δηλαδή αρωματισμένο με γεύσεις φρούτων και βοτάνων όπως κυδώνι, ρόδι, βατόμουρο, κράνα, φράουλα και δυόσμο, με τρόπο 100% φυσικό! Αυτές και πολλές άλλες παραδοσιακές γεύσεις δίνουν όλες ραντεβού στο «Αμελί Κεράσματα»