Deprecated: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters in /var/www/vhosts/vazaki.gr/httpdocs/wp-content/themes/lambda/inc/frontend.php on line 1222

Deprecated: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters in /var/www/vhosts/vazaki.gr/httpdocs/wp-content/themes/lambda/inc/frontend.php on line 1222

Άφκος (φάβα Λήμνου), Σαλαμούσας Agrifood

5,00
Σε απόθεμα

Το 2009, ο Χρήστος Σαλαμουσάς βρήκε ποσότητα σπόρου σε ένα καλύβι στην περιοχή Παλιόπολη στην Αρχαία Ηφαιστεία. Ακολούθησε η ανάλυση του σπόρου στα εργαστήρια του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Μύρινα ενώ το Γεωπονικό τμήμα του ΔΠΘ με έδρα την Ορεστιάδα έδωσε κατευθύνσεις σχετικά με τις μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής.

​Πρόκειται για το ψυχανθές φυτό με την επιστημονική ονομασία Lathyrus Ochrus και μόνο τα χώματα του νησιού μας μπορούν να παρέχουν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξή του σε παγκόσμια κλίμακα. Η καλλιέργειά του είναι αρκετά δύσκολη καθώς χρειάζεται χαμηλές (σε εκατοστά) αλλά τακτικές βροχοπτώσεις ενώ το χαμηλό ύψος του φυτού δυσκολεύει τον αλωνισμό του. Mετά την συγκομιδή του ακολουθεί το στάδιο της φυσικής ξήρανσης και εν συνεχεία ο καθαρισμός του από το αποφλοιωτήριο όπου ο καρπός περνάει από 6 ζεύγη πετρόμυλων.

Το τελικό προϊόν είναι ο Άφκος, η φάβα της Λήμνου που κερδίζει συνεχώς έδαφος στον ανταγωνισμό με συγκριτικά πλεονεκτήματα την βραστικότητα και την πλούσια γεύση του.

Mαγειρέψτετον με καραμελωμένα κρεμμύδια ή μύδια ή με την συνοδεία ελιάς, παστής σαρδέλας και κρεμμυδιού.

Βάρος: 500γρ

Τόπος: Λήμνος

Είμαστε οι «Σαλαμούσας AgriFood»…

Οι στόχοι μας πηγάζουν από το όραμα για υγιή επιχειρηματικότητα. Βασικός μας άξονας είναι η αληθινή πρωτογενής παραγωγή ανεξάρτητη από την πολιτική και την νοοτροπία των επιδοτήσεων. H διατήρηση του τοπικού γενετικού υλικού και αναδιάρθρωση του γεωργικού τομέα της Λήμνου είναι η έμπνευση μας. Άλλωστε η Λήμνος αποτέλεσε τον ‘σιτοβολώνα του Αιγαίου’ τους παλαιότερους χρόνους. Η αξιακή μας βάση περιλαμβάνει το ήθος, την συνέπεια, την στήριξη και σεβασμό της τοπικής κοινωνίας και ιστορίας.

Οι καλλιεργητικές μας πρακτικές εναρμονίζονται πλήρως με της Ευρωπαϊκές οδηγίες για ορθή χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Οι καλλιεργητικές μας μέθοδοι εναρμονίζονται πλήρως με τις οδηγίες της ΕΕ στα πλαίσια ολοκληρωμένης διαχείρισης. Την επίβλεψη έχει αναλάβει ο γεωπόνος Σαλαμούσας Παναγιώτης.

Υπογράφοντας πρωτόκολλο συνεργασίας με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το τμήμα Τροφίμων και Διατροφής με έδρα το νησί της Λήμνου, υποδεχόμαστε φοιτητές στα κτήματα και τις εγκαταστάσεις μας. Αναλύουμε τις διαδικασίες παραγωγής και λειτουργίας μας. Με την Πανεπιστημιακή συνδρομή του τμήματος Αγροτικής Ανάπτυξης του Δημοκριτείου Θράκης και του Γεωπονικού του Αριστοτελείου καταφέραμε την αναβίωση των παραδοσιακών Λημνιακών ποικιλιών.

Η επιχείρησή είναι η πρώτη που εισήγαγε την συμβολαιακή γεωργία στο νησί το 2004. Έτσι ενισχύθηκε η σταθερότητα και η εμπιστοσύνη μεταξύ παραγωγού – εμπόρου δίνοντας το παράδειγμα και σε άλλους οργανισμούς. Ακόμη, το 1998 εγκαταστήσαμε την πρώτη μονάδα κάθετων μεταλλικών αποθηκών (silos) με σύστημα αερισμού στο νησί. Αυτή η μονάδα μας έδωσε την δυνατότητα για οικολογική συντήρηση των προϊόντων.Διαθέτουμε ιδιόκτητο καθαριστήριο όπου διαλέγουμε τους καρπούς και τους σπόρους μας διαχωρίζοντάς τους από ξένες ύλες. Οι σοδειές μας αποθηκεύονται στα 4 ιδιόκτητα silos στην περιοχή Αγ. Αλέξανδρος στην ΒΑ Λήμνο. Η εγκατάσταση αυτή μας δίνει την δυνατότητα να συντηρούμε τους καρπούς μας με φυσικό τρόπο και τη βοήθεια του αέρα.​

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…